เคอร์คูมิน
หน้าตา
Enol form
| |
Keto form
| |
ชื่อ | |
---|---|
Pronunciation | /ˈkɜːrkjʊmɪn/ |
Preferred IUPAC name
(1E,6E)-1,7-Bis(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)hepta-1,6-diene-3,5-dione | |
ชื่ออื่น
(1E,6E)-1,7-Bis(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)-1,6-heptadiene-3,5-dione
Diferuloylmethane Curcumin I C.I. 75300 Natural Yellow 3 | |
เลขทะเบียน | |
3D model (JSmol)
|
|
ChEBI | |
ChEMBL | |
เคมสไปเดอร์ | |
ECHA InfoCard | 100.006.619 |
เลขอี | E100 (colours) |
KEGG | |
ผับเคม CID
|
|
UNII | |
CompTox Dashboard (EPA)
|
|
| |
| |
คุณสมบัติ | |
C21H20O6 | |
มวลโมเลกุล | 368.385 g·mol−1 |
ลักษณะทางกายภาพ | Bright yellow-orange powder |
จุดหลอมเหลว | 183 องศาเซลเซียส (361 องศาฟาเรนไฮต์; 456 เคลวิน) |
หากมิได้ระบุเป็นอื่น ข้อมูลข้างต้นนี้คือข้อมูลสาร ณ ภาวะมาตรฐานที่ 25 °C, 100 kPa
|
เคอร์คูมิน (curcumin) เป็นสารกลุ่มเคอร์คูมินอยด์ (curcuminoid) พบในพืชวงศ์ขิง เช่น ว่านนางคำ เป็นสารกลุ่มโพลีฟีนอลมีสีเหลือง มีทั้งรูปอีนอลและรูปคีโต รูปอีนอลคงตัวในสภาวะของแข็งและของเหลว[1]
อ้างอิง[แก้]
- ↑ Kolev, Tsonko M. (2005). "DFT and Experimental Studies of the Structure and Vibrational Spectra of Curcumin". International Journal of Quantum Chemistry. Wiley Periodicals. 102 (6): 1069–79. doi:10.1002/qua.20469.
แหล่งข้อมูลอื่น[แก้]
- Turmeric and curcumin, from Memorial Sloan-Kettering Cancer Center
- Turmeric and curcumin, from M.D. Anderson Cancer Center
- Turmeric, from the University of Maryland Medical Center